La recette secrète d’une maison de standing au cœur de la médina
Il était une fois une maison…
Une bonne recette commence toujours par la genèse. Celle de Dar Amanza ne déroge pas à la règle. Pour preuve, son architecture d’origine. Celle d’une maison marocaine traditionnelle faite de toit terrasse et de jardin secret. A l’intérieur, zellige, tadelakt et bois sculpté témoignent de la richesse de l’artisanat marocain à travers les décennies. Alors oui, l’entretien de ces matériaux nécessite une bonne rasade d’huile de coude ! Mais quel trésor historique n’en nécessite-t-il pas ? Et nous, nous avons fait le choix, lorsque nous avons rénové la demeure, d’en garder l’essence. Pour que vous saisissiez mieux ce qu’elle raconte de la terre du Maroc.
Service et hospitalité d’exception
Si les mains sont essentielles à la confection d’une recette, la tête et le cœur le sont tout autant. Ainsi, Abdou et Mariam, respectivement majordome et cuisinière, pensent, proposent et organisent. Surtout, ils accueillent. Vraiment. Sincèrement. Partageant l’amour du Maroc et les « bons plans ». C’est qu’ils connaissent le moindre recoin de la médina ! Leur présence permanente au riad n’en est pas moins discrète. Mieux, elle est gage de sérieux, de bon goût (ah ! la cuisine traditionnelle de Mariam ! un régal pour les yeux et les papilles !), et d’un service sur mesure digne d’une demeure de prestige à Marrakech : ménage quotidien, organisation d’excursion, petits-déjeuners mitonnés selon vos envies, réservation des meilleures tables, recommandation d’adresses de confiance, qu’il s’agisse d’artisans, de commerçant ou de prestataires d’activités.